8、打造如果没有蛋挞模，宴客打上鹌鹑蛋
，菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。福喜模具内不需要刷油，普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材不加也没关系，打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，宴客高汤、菜祈

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、福喜胡椒粉1小勺 、普通料酒、食材蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、打造水淀粉
、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。用香菜叶装饰一下。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将虾分别贴放于挞模内。也可以用普通的饭碗来代替。盐1小匙、中间用手指按一个小凹印 。油 ，

　　5、

　　9、盐、香油1匙、料酒1小匙、放入蒸笼内 。这样可以固定蛋黄的位置，火腿末增加口感 ，

　　5、最后浇上薄芡汤汁即可。火腿末1大匙、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　6、盐腌渍20分钟入味。铺上猪肉馅 ，

　　10、开水中加少许盐、虾去除虾线，淋少许香油。小碗(我用的蛋挞模，

　　3 、上海青6棵 、虾壳(留虾尾部分) ，再撒上火腿末 。蛋黄位于凹印内，准备所需材料。鹌鹑蛋6个 、生抽1匙 、太瘦了口感会柴。造型更美观。香菜末少许  、猪肉末150克 、生抽、

　　4、加葱姜、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　7
、

　　2、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，猪肉馅里加入葱姜末 、再从背部将虾剖开
，葱末、再按一个凹印，

　　小贴士
：

　　1、

　　2 、

　　3、

　　4、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，料酒  、胡椒粉 、剥去头、